Depois do café Dalgona e do pão de banana, experimente receitas do convívio social de Singapura

Experiências

Do nasi goreng ao ovo cozido lentamente com batata trufada, os anfitriões e anfitriãs mais proeminentes do pequeno ponto vermelho compartilham suas receitas favoritas para ficar em casa.

A dona de casa Fanty Soenardy gosta de combinar seu lodeh de vegetais com arroz amarelo, ayam Kalasan (frango frito javanês), tofu e tempeh. (Foto: Fanty Soenardy)

Agora que você aperfeiçoou receitas que se popularizaram na internet como pão de banana e café Dalgona durante a primeira metade do disjuntor, é hora de colocar à prova suas habilidades culinárias.

Seis luminares do cenário social de Cingapura – que são conhecidos por dar algumas das festas mais deliciosas da cidade – abrem suas pastas de receitas para compartilhar suas receitas favoritas testadas e comprovadas para você experimentar em casa.

ARROZ FRITO DE ASTRIE SUNINDAR-RATNER

“Gosto de cozinhar nasi goreng com meus filhos. É simples e fácil de fazer, mas muito reconfortante e sempre me sinto criança de novo quando tomo meu nasi goreng. Esta é uma receita deliciosa, saudável e super fácil de fazer”, disse Astrie Sunindar-Ratner, consultora de etiqueta e fundadora da A – The Etiquette Consultancy.

INGREDIENTES

2 a 3 colheres de chá de óleo3 ovos médios (2 para misturar com o arroz e outro 1 para fritar até ficar crocante nas bordas e depois adicionar por cima do arroz na hora de servir)1/2 cebola cortada em cubos finos2 dentes de alho amassados1 vermelho pimenta picada (opcional) 2 cebolinhas picadas 200 g de repolho chinês (ou você pode adicionar pimentão, milho, ervilha congelada ou linguiça de frango) 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional) 1 colher de sopa de molho de soja 2 xícaras de arroz cozido de grãos longos ou arroz integral

PREPARAÇÃO

LODEH VEGETAL DE FANTY SOENARDY

“Gosto deste prato porque é fácil de preparar e é saudável. Pode ser consumido como acompanhamento ou como prato principal com arroz lontong”, disse Fanty Soenardy, dona de casa.

INGREDIENTES

3-4 chuchus 1 colher de sopa de camarão seco 200 g de pimenta vermelha grande 1 colher de sopa de óleo 10 chalotas finamente picadas 1 lengkuas (galanga) do comprimento de um polegar 2 talos de serai (capim-limão), pontuados 1 litro de leite de coco, espremido na hora ou em pacote

PREPARAÇÃO

OVO COZIDO LENTO DE IROSHINI E KEVIN CHUA COM BATATA TRUFADA

“Este é um dos nossos favoritos porque Kevin e eu criamos esta receita juntos e é um dos favoritos dos nossos convidados para jantar. Quase sempre, nossos amigos solicitarão que preparemos isso quando se juntarem a nós para jantar em nossa casa”, disseram os Drs. Iroshini e Kevin Chua, cofundadores da Dr. Kevin Chua Medical & Aesthetics, que atualmente faz parceria com o governo de Cingapura como uma empresa pública. Clínica de Preparação para a Saúde (PHPC) e fornece serviços médicos essenciais.

INGREDIENTES

8 ovos 500g de batata Russet 600 ml de creme duplo espesso 2 colheres de sopa de óleo de trufas brancas 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (opcional: azeite com infusão de pimenta para dar um toque extra)

PREPARAÇÃO

ARROZ DE JEAN YIP'S CHAR SIEW

“Esta é a minha refeição favorita de um prato, pois me lembra da minha infância e é o único prato que satisfaz meus desejos salgados e doces”, disse Jean Yip, presidente do Grupo Jean Yip.

INGREDIENTES

1kg de coleira de porco kurobuta2 xícaras de arroz

Marinado:

5 colheres de sopa de molho Hoisin2 colheres de chá de alho (picado ou em pó)4 colheres de chá de molho de soja½ xícara de açúcar2 colheres de sopa de vinho chinês1 colher de chá de cinco especiarias em pó½ colher de chá de salUma pitada de pimenta

Esmalte:

2 colheres de sopa de molho de soja escuro2 colheres de sopa de mel2 colheres de sopa de óleo

PREPARAÇÃO

CESTA DE YAM “PRIMAVERA ABENÇOADA” DE SUSAN PEH

“Este prato exige muito preparo, mas é um dos meus pratos preferidos de infância. Esta receita foi improvisada para trazer lembranças deste prato. Preparei isso a tempo para o aniversário do meu marido Adrian”, disse Susan Peh, diretora sênior da Yeo-Leong & Peh LLC.

INGREDIENTES

Anel de Inhame:

500g de inhame40g de amido de trigo45g de água fervente 40g de banha/gordura1 colher de sopa de açúcar¼ colher de chá de sal½ colher de chá de cinco especiarias em pó½ colher de chá de pimenta branca moídaÓleo de cozinha para fritar